Lumaconi rigati ripieni di ricotta e spinaci

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Como sabes en enero tuvimos que ir a Italia un par de veces y, como no podía ser de otra manera, nos vinimos con el maletero cargado de comida e ingredientes ricos. Esta receta la hicimos hace tiempo, tenía las fotos ahí arrumbadas y sólo me faltaba compartirlas contigo. Allá vamos.

Ingredientes:

La pasta, tiene que tener una forma apta para rellenar, en este caso usamos Lumaconi rigati.
Ricotta.
Espinacas.
Un huevo.
Granapadano, nosotros nos compramos en Italia un bloque de queso y un rallador, que recién ralladito está mucho más bueno, pero antes sobrevivíamos como cualquier mortal, con los paquetes envasados del Lidl, que también sirve.
– Un poco de bechamel.

Procedimiento:

1. Por un lado cocemos la pasta y después de escurrirla la dejamos enfriar encima de un pañito (que hemos cogido limpio para eso…no me seas marranito…).
Mientras se hace la pasta cocemos también las espinacas.
2. Por otro lado preparamos el relleno. En un bol ponemos las espinacas, la ricotta, el huevo y el granapadano rallado y mezclamos bien hasta que quede tal que así.
3. Rellenamos la pasta. este es el trabajo más cansado y por lo que se alarga un poco el tiempo de la receta, pero merece la pena 😉
A nosotros nos faltó relleno y terminamos de rellenarlos con una salsa que teníamos ya preparada (sugo que le llaman los italianos) así que al final teníamos un mix.
                                                                                                                                                                                                                                                                                         4. Cubrimos con bechamel y al horno.
No tiene que estar mucho tiempo porque ya está todo cocinado, una media horita a medio fuego para que se integren un poquito los ingredientes y se dore un poco la bechamel.
5. Elegir un buen vino, italiano a poder ser, un poquito de granapadano rallado por encima y a comer!!!
Te puedo asegurar que a mi las verduras no me gustan, y las espinacas menos todavía (para mí son un escalón todavía más bajo que las verduras), pero que este plato está de vicio.
¿Te animas a probarlo?

10 comentarios en “Lumaconi rigati ripieni di ricotta e spinaci

    1. La maternidad de Krika en Suiza Autor

      Uy pensaba que ya te había contestado, se ve que sólo lo pensé! jejeje. Te decía que las manipule tu costillo y tú te las jalas, que a mi tampoco me gustan y la receta queda muy bien. Un beso!

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    1. La maternidad de Krika en Suiza Autor

      Lo de rellenar la pasta es un poco coñazo, pero bueno, te abres la botella de vino un poco nates y con buena música no se hace tan largo, jeje. Un beso!

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    1. La maternidad de Krika en Suiza Autor

      La ricotta es un queso fresco que usan los italianos estos por allí. Si te gustan las espinacas seguro que te gusta la receta entonces, si me gustó a mi y me dan asquito las espinacas! jejeje. Besitos!

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